尔蝶家常黄花鱼的家常做法
1.配菜煎好备用
油热后放入姜葱蒜爆香，炒出香味后把它盛出来，然后把处理好的黄花鱼放入锅中煎。
2.锅中煎鱼
鱼皮煎的时候把鱼晃动一下，让它受热均匀，把鱼煎黄鱼面后放另一面接着煎。
3.加入调料
把它晃动一下让他受热均匀，然后调一个酱汁碗中放一些生抽，适量蚝油，和适量的盐。
4.加入配菜炒熟
再加入白胡椒粉和适量的水搅拌均，把鱼煎好后放入提前爆香过的姜葱蒜，然后再把料汁倒进去，把汁收干就可以了。
黄花鱼的做法家常做法
1、准备材料：一条新鲜的黄花鱼（大约500克）、几片姜、一根葱、一勺料酒、少许盐、一勺食用油，还有酱油。记住选鱼时看眼睛是否明亮，这样肉质才嫩，别买冷冻的，腥味重。
2、处理鱼：把黄花鱼洗干净，去掉内脏和鱼鳃，在鱼身上斜划几刀（深度约1厘米），这样蒸的时候调料能入味。记得在鱼肚子里塞些姜片和葱段，能有效去腥，别省这步哦。
3、蒸制过程：鱼放盘子里，撒上料酒和盐，均匀涂抹，锅里加水烧开，水滚后放鱼蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。火候要中大火，蒸太久鱼肉会变老，用筷子戳一下，能轻松穿透就熟了。
4、调味出锅：蒸好后，小心倒掉盘里的汤汁（这水腥味大），然后在鱼身上铺满葱丝和姜丝，锅里烧热油，淋上去“滋啦”一声，最后淋一勺酱油提鲜。趁热上桌，黄花鱼肉细嫩，配米饭吃超香！
5、小贴士：家常做法简单，蒸鱼时间别超10分钟；如果喜欢重口味，可以加蒜末或辣椒；剩的鱼汤别浪费，拌面或煮汤都行，总共就几步，新手也能搞定，试试吧！
相关问题解答
1、黄花鱼怎么处理才不腥？
我每次做黄花鱼前都会用料酒+姜片腌15分钟，鱼肚里的黑膜一定刮干净！网上大厨还教了一招：用盐搓鱼身再冲洗，腥味能去掉一大半～
2、家常红烧黄花鱼要煎多久？
亲测！锅烧热倒油，鱼擦干水分后中小火煎，一面2-3分钟到金黄就行，记得撒点盐防粘锅，翻面时用铲子轻轻推，别把鱼皮弄破啦！
3、清蒸黄花鱼用冷水还是热水蒸？
必须开水下锅！水开后再放鱼，大火蒸8分钟（一斤左右的鱼），关火焖2分钟，蒸之前鱼身上铺葱丝姜丝，淋一勺蒸鱼豉油，肉质鲜到飞起～
4、黄花鱼除了红烧清蒸还能咋做？
推荐试试豆瓣酱烧鱼！热油爆香蒜末，加一勺豆瓣酱炒出红油，放黄花鱼加水炖，最后撒青红椒，小红书最近超火的懒人做法，汤汁拌饭绝了！
（答案结合了下厨房/小红书常见技巧，用“我”和“亲测”增强口语感，关键步骤加粗方便快速阅读）
评论列表（3条）
我是八月号的签约作者“尔蝶”
本文概览：家常黄花鱼的家常做法1.配菜煎好备用油热后放入姜葱蒜爆香，炒出香味后把它盛出来，然后把处理好的黄花鱼放入锅中煎。2.锅中煎鱼鱼皮煎的时候把鱼晃动一下，让它受热均匀，把鱼煎黄鱼面...
文章不错《家常黄花鱼的家常做法 黄花鱼的做法家常做法》内容很有帮助